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Yungay, febrero 2021: Los huevos de codorniz son conocidos por tener un alto contenido de prote\u00ednas, vitaminas y minerales y aunque son m\u00e1s peque\u00f1os que los huevos de gallina su valor nutricional es mayor, lo que lo convierte en un alimento muy completo.<\/p>\n
Debido a estas propiedades, tres emprendedoras yungayinas que est\u00e1n en su segundo a\u00f1o del Programa Mujeres Rurales, que ejecuta Indap-Prodemu, decidieron comenzar hace unos meses con la crianza de codornices para la producci\u00f3n de huevos.<\/p>\n
Odila Guti\u00e9rrez Chavarr\u00eda presidenta del Comit\u00e9 Campesino Agr\u00edcola y Frutos de mi Tierra El Cardal comenta que empez\u00f3 con 80 aves. \u201cPrimero por curiosidad y por ser algo novedoso para la gente del sector y me di cuenta con el tiempo que el cuidado de las codornices es m\u00e1s f\u00e1cil, se gasta menos dinero y menos tiempo en comparaci\u00f3n con las gallinas\u201d.<\/p>\n
La tesorera del grupo, Sandra P\u00e9rez S\u00e1nchez, tiene una opini\u00f3n similar. \u201cEs un tema novedoso para mi comuna y quer\u00eda innovar en algo que fuera rentable a largo tiempo y que ocupara poco espacio y poco tiempo y las codornices cumpl\u00edan ese requisito, ya que requieren menos vigilancia que las gallinas\u201d.<\/p>\n
Aunque Sandra cree que a\u00fan hay gente renuente a comprar los huevos de codorniz principalmente por su tama\u00f1o est\u00e1 segura que con el tiempo todos comprender\u00e1n las propiedades de este producto. \u201cEs muy poco lo que se conoce el huevo de codorniz por ac\u00e1, pero estoy motivada a producir en gran cantidad para que sea autosustentable, quiero que el negocio crezca para producir carne y huevo y tambi\u00e9n lograr tener una incubadora para vender reproductores\u201d.<\/p>\n
Una meta similar comparte Odila, ya que est\u00e1 pensando en vender sus gallinas para dedicarse s\u00f3lo a la crianza de codornices. \u201cPienso que en corto plazo vender\u00e9 las gallinas y s\u00f3lo conservar\u00e9 algunas para consumo familiar y me dedicar\u00e9 a la producci\u00f3n de huevos de codorniz porque las gallinas generan m\u00e1s gasto y es menos lo que se recibe si lo comparo con las codornices\u201d.<\/p>\n
\u201cMe encantar\u00eda alg\u00fan d\u00eda poder comercializar mis huevos de codorniz en un supermercado, ferias o locales importantes para que la gente de la regi\u00f3n conozca lo saludable que son y sepan que en \u00d1uble hay buena calidad en huevos\u201d, se\u00f1ala Odila.<\/p>\n
La directora regional de PRODEMU, Mar\u00eda Cecilia Varas Benavente, valora que \u201clas emprendedoras rurales de nuestra regi\u00f3n se atrevan a innovar y utilicen todos las herramientas y recursos que la Ruta del Emprendimiento Rural tiene para ellas\u201d.<\/p>\n
\u201cA pesar de la pandemia estas mujeres nos han demostrado que es posible diversificar la producci\u00f3n y as\u00ed conquistar nuevos mercados, como todo en la vida el comienzo ser\u00e1 dif\u00edcil, pero con el tiempo no tengo dudas que lograr\u00e1n conquistar el paladar de todos en la regi\u00f3n con los huevos de codorniz\u201d, agreg\u00f3 Mar\u00eda Cecilia Varas.<\/p>\n
Cabe destacar que el Programa Mujeres Rurales se circunscribe a la Ruta Del Emprendimiento Rural, la que busca contribuir al proceso de empoderamiento de las mujeres mediante la generaci\u00f3n de un espacio de reconocimiento de s\u00ed mismas como trabajadoras y de la adquisici\u00f3n de herramientas t\u00e9cnicas, de gesti\u00f3n y comercializaci\u00f3n para mejorar un emprendimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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