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Nacional, octubre 2022: En el marco de la Expo Chile Agr\u00edcola 2022, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) present\u00f3 dos nuevas variedades de arroz, una de ellas la primera de color negro hecha en Chile, con mayor porcentaje de fibras y antioxidantes, con una fragancia similar a los arroces Basmati de la India.<\/p>\n
Crece la gama gastron\u00f3mica de la cocina chilena y la familia de variedades de arroz con la presentaci\u00f3n del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), y sus dos nuevas variedades: JASPE FL INIA y \u00d3NIX INIA, un grano blanco y otro negro que entregan respuestas concretas a la industria en su b\u00fasqueda por productos nutritivos, adaptados al cambio clim\u00e1tico y atractivos al paladar del consumidor.<\/p>\n
El segundo d\u00eda de Expo Chile Agr\u00edcola fue el escenario del lanzamiento, y cont\u00f3 con la presencia del subsecretario de Agricultura, Jos\u00e9 Guajardo, la directora nacional de INIA, Iris Lobos, y los asistentes al evento organizado por el Ministerio de Agricultura, que se desarroll\u00f3 en el Mercado Lo Valledor.<\/p>\n
El subsecretario Guajardo, ante la presentaci\u00f3n y degustaci\u00f3n realizada por INIA expres\u00f3 que \u201ces relevante que Chile desarrolle variedades propias porque las extranjeras no siempre coinciden con nuestras necesidades. Cada pa\u00eds define lo que necesita y nuestra producci\u00f3n nacional sobresale de los arroces importados en t\u00e9rminos de calidad, inocuidad y sustentabilidad, ya que al utilizar semillas chilenas, est\u00e1n adaptadas a las condiciones de los suelos y clima nacionales\u201d.<\/p>\n
Por su parte, la directora Lobos expres\u00f3 que \u201ccomo instituto estamos muy contentos con mostrar al p\u00fablico de la expo el sabor y textura de JASPE y \u00d3NIX, las nuevas variedades desarrolladas por el Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico (PMG) de Arroz de INIA. Son a\u00f1os de investigaci\u00f3n, ciencia aplicada y ensayos para hoy disfrutar de un producto de calidad que se cre\u00f3 para responder a las necesidades productivas de la industria arrocera nacional y a las demandas de alimentos m\u00e1s saludables e inocuos de los consumidores\u201d.<\/p>\n
Karla Cordero, investigadora y encargada del PMG de Arroz de INIA, detall\u00f3 que \u201cestas nuevas variedades son altamente nutritivas y con cualidades productivas que les permiten resistir las variaciones clim\u00e1ticas, como la escasez h\u00eddrica. Llevamos hartos a\u00f1os en este proyecto y estamos muy contentos de mostrarles a los chilenos y chilenas las cualidades nutricionales y gastron\u00f3micas de JASPE FL INIA, un arroz blanco, y \u00d3NIX INIA, la primera variedad de arroz negro hecha en Chile\u201d.<\/p>\n
\u201cAmbas variedades pueden ser utilizadas para las preparaciones tradicionales de arroz de la gastronom\u00eda tradicional. Sin embargo, el grano negro se recomienda cocinarlo como guarnici\u00f3n, en reemplazo del arroz blanco, ya que provee un sabor diferente, una coloraci\u00f3n p\u00farpura y una fragancia similar a los arroces Basmati de la India\u201d, precis\u00f3 la investigadora de INIA conocida en redes sociales como \u201cLa Reina del Arroz\u201d.<\/p>\n
Se espera que las variedades lleguen al mercado para la temporada 2024-2025, y se comercialicen bajo diversas marcas de la industria nacional, como Tucapel y Carozzi (Miraflores).<\/p>\n
Caracter\u00edsticas<\/p>\n
JASPE FL INIA es un arroz blanco de ciclo productivo m\u00e1s corto, que permitir\u00e1 cultivar a los arroceros con menor riesgo de perder producci\u00f3n por falta de agua, o por fr\u00edos en su etapa reproductiva. Es decir, se puede sembrar temprano y cosechar antes, ahorrando el agua cuando es m\u00e1s\u00a0escasa (enero y febrero). En cuanto a su contenido nutricional, su mayor aporte son carbohidratos de calidad, para dar energ\u00eda al cuerpo y la mente.<\/p>\n
\u00d3NIX INIA es el primer arroz negro creado en Chile. El productor contar\u00e1 con una alternativa para diversificar su matriz productiva, vendiendo un grano que a su vez podr\u00eda ser utilizado como materia prima\u00a0para la elaboraci\u00f3n de subproductos, con valor agregado. Adem\u00e1s, puede ser introducida en rotaciones de inter\u00e9s que no se encontraban con anterioridad.<\/p>\n
Entre sus caracter\u00edsticas nutricionales destaca un mayor contenido de fibras y antioxidantes, siendo as\u00ed una variedad m\u00e1s saludable.<\/p>\n
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Acerca de INIA<\/p>\n
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal instituci\u00f3n de investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de m\u00e1s de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta al a\u00f1o un promedio de 400 proyectos en torno a 5 \u00e1reas estrat\u00e9gicas: Cambio Clim\u00e1tico, Sustentabilidad, Alimentos del Futuro, Tecnolog\u00edas Emergentes, y Extensi\u00f3n y Formaci\u00f3n de Capacidades. Estas iniciativas contribuyen al desarrollo agroalimentario sostenible del pa\u00eds, creando valor y proponiendo soluciones innovadoras a los agricultores, socios estrat\u00e9gicos y la sociedad, generando una rentabilidad social que var\u00eda entre 15% y 25%, por cada peso invertido en cada uno de sus proyectos.<\/p>\n
INIA, m\u00e1s de 55 a\u00f1os liderando el desarrollo agroalimentario sostenible de Chile.<\/p>\n